【索可拉】最古老的可可飲

三千餘年前，奧爾美加（Olmeca）人開始於墨西哥灣雨林耕作可可，除了飲食的作用之外，可可豆也是宗教祭祀和經濟上的要角。

馬雅人繼承奧爾美加文化，將豆子磨成粉末狀，加入辣椒末和水，以冷飲的方式呈現，據說味道是苦苦辣辣的，可能是現代調酒的先驅。

不過平常人是喝不到的，只有貴族比較有機會喝到它。

身為征服者入侵資料片的兩大古文明要角，阿茲提克人看起來也很擅長調酒，除了辣椒末之外，另外加入了香草、胭脂果、龍舌蘭汁、玉米粉，它們稱呼這新的調酒為”索可拉”(Xocolatl)。

胭脂果有令人興奮的作用，因此阿茲提克人會將胭脂果磨成粉做成春藥，有可能是世界上最早的春藥也不一定，我愛一條柴還得稱呼它一聲大哥

西班牙人將可可帶回西班牙，西班牙人也開始了自己的調酒模式，加入了肉桂和糖，然後直接做成熱可可，於是我們現代人常喝的熱可可雛型就出來了。

熱可可席捲歐洲，配上大航海時代，西班牙人就開始在美洲殖民地大量種植可可樹，於是，一個龐大的新興產業就這樣開始了。

網路上找的到索可拉的食譜，不過每個人的做法會有些許不同，大家可以參考看看，可以依照喜歡的方式調整內容物。

附上知名YT廚師Aidan cook的食譜：

1 1/2 cups water(半杯水)

4 tbs cocoa nibs (cocoa powder) (4茶匙可可粉)

2 tbs sugar (2茶匙的糖) (404Oligo表示不建議)

1 tsp pepper flakes (or jalapeno) pinch of salt splash of vanilla extract(1茶匙胡椒粉或墨西哥辣椒粉、一點點鹽和香草精)

大家不要老是吃甜巧克力了，糖對身體不好(媽媽魂上身)

圖片來源 source： https://historydaily.org/xocolatl-the-mayan-food-of....../3