辦公室咖啡推薦｜Cuppy 咖彼 超速溶凍乾咖啡
熊本祭上遇到的鄰居Cuppy，有強烈的視覺風格。
去年底，我們在新店誠品裕隆城參加成品Expo舉辦的熊本祭。
Cuppy 咖彼剛好在我們隔壁攤，託他們的福，參展期間喝了不少好咖啡。
第一次喝的時候，就覺得風味在水準之上。
看到沖泡過程後，更覺得這風味很不合理。
咖彼的產品是「冷萃凍乾咖啡」。
就算是用冰水，倒下去攪拌也只需要3秒，你就可以立刻喝到一杯精品咖啡。
不只速度超快，味道還很好喝，就真的像是現沖的冷萃咖啡一樣。
這算是目前我認為最強的辦公室咖啡。
根本黑科技，超扯。
哪些人適合咖彼的凍乾咖啡？
1. 重視咖啡風味，但又希望方便沖泡的人。
2. 希望獲得接近手沖咖啡體驗的消費者。
3. 不喜歡傳統即溶咖啡苦澀味的人。
超乎想像的方便之外，味道也非常驚艷。
咖彼 有哪些產品？
咖彼目前有5款不同的風味，適合不同的場景和喝法。
1. 1號黃色 厄瓜多 (Ecuador)
具有柔和的口感，淡淡的酒香和果香。
很適合加入柑橘類的水果做搭配。
2. 2號橘色 衣索比亞 (Ethiopia)
具有豐富的焦糖、柑橘和可可香氣。
算是比較入門款，適合剛開始喝冷萃咖啡的人。
3. 3號藍色 哥倫比亞 (Colombian)
具有醇厚的煙燻味，適合搭配牛奶做成拿鐵。
我自己最喜歡的一款。
適合喜歡重口味的人。
這三款很適合花式咖啡，但其實單喝的風味也很棒。
4. 4號黑色 藝伎 (日曬)
單品咖啡中很受歡迎的一支精品級咖啡。
有豐富的熱帶水果風味，適合直接單喝。
5. 5號 棕色 耶加雪菲 (水洗)
單品咖啡中最廣為人知的熱門款。
有豐富的花香和柑橘風味，也是適合直接單喝。
凍乾咖啡也可以有精品級的享受。
凍乾咖啡是什麼？
凍乾咖啡是一種最新的即溶咖啡技術，透過冷凍乾燥保留更多咖啡的香氣與風味。
跟傳統的噴霧乾燥技術比起來，能提供更接近現煮咖啡的口感和風味。
凍乾咖啡的製作過程
1. 咖啡萃取
使用高壓熱水(熱萃) 或冷泡技術(冷萃) 來萃取咖啡精華，製成濃縮咖啡液。
冷萃技術相較於熱萃技術，品質更穩定，風味也更佳。
2. 冷凍處理
將濃縮咖啡液快速冷凍至-40°C，形成固態咖啡冰晶。
低溫能避免高溫氧化，可有效保留更多咖啡風味。
3. 真空昇華乾燥
在低溫環境下加熱，使冰晶直接從固態轉化為氣態，水分蒸發後留下咖啡顆粒。
這種方式會比傳統加熱蒸發更溫和，避免破壞咖啡風味。
4. 磨碎、包裝
乾燥後的咖啡塊經過粉碎研磨，變成均勻的粉末，並進行密封包裝。
這透亮的色澤和香氣，很難想像是即溶咖啡。
即溶咖啡的演進
1. 熱氣乾燥法
這是最早期的乾燥技術，出現在19世紀末 - 20世紀初。
將濃縮咖啡液直接加熱，蒸發水分後形成咖啡粉末。
缺點：風味不佳，且容易焦化，香氣流失快。
2. 噴霧乾燥法
這是由雀巢於1938年發明的第2代技術，可使咖啡粉延長保存時間，並易於大規模生產。
將咖啡萃取液高速噴霧至高溫熱氣流中(200-300°C)，瞬間蒸發水分，形成細小顆粒的咖啡粉末。
優點：成本低，易於大規模生產。
缺點：高溫可能破壞咖啡風味，使口感較苦澀，且還是沒解決香氣流失快的問題。
由於製作成本低，直到現在還是有許多低成本產品使用。
3. 冷凍乾燥技術
冷凍乾燥技術大幅保留即溶咖啡的風味，加水還原後更接近現煮咖啡。
透過昇華的方式直接將水分轉變為氣體(跳過液態)，保留更多咖啡香氣與油脂。
口感比噴霧乾燥法，溶解度也更高。
4. 微粉化技術
這是將新鮮咖啡豆研磨至5-15微米的極細顆粒，再混入即溶咖啡，提升口感與濃郁度。
微粉化的咖啡顆粒會在沖泡時懸浮，讓口感更接近手沖咖啡。
優點：增強風味、提升口感厚度。
缺點：需要攪拌，且部分顆粒不完全溶解。
5. 奈米萃取與冷泡萃取技術
使用低溫長時間萃取，減少苦澀味，提升順口度。
將咖啡粉以低溫慢速浸泡12-24小時，再濃縮乾燥。
這種作法使咖啡風味更溫和，酸度與苦味較低，適合冷水沖泡。
即溶咖啡的技術演化。
即溶咖啡技術進步的三大指標方向
1. 乾燥技術
改善乾燥技術從噴霧乾燥到冷凍乾燥，咖啡風味保留度更高。
2. 顆粒技術
微粉化技術讓即溶咖啡更接近現煮咖啡的口感。
3. 萃取方式
冷萃技術減少苦澀味，提升風味層次。
咖彼 凍乾咖啡的4大優點
1. 風味還原度高
使用精品咖啡豆，風味更接近現煮咖啡。
2. 低溫製程，冷萃技術
避免高溫破壞咖啡的精華成分，如抗氧化物質與風味分子。
3. 超高速溶解
即使是用冷水，溶解也不用5秒鐘。
快速方便享用精品級咖啡。
4. 咖啡顆粒結構更完整
耐儲存，不易受潮變質。
看到他們生意這麼好，真是討厭替他們開心。
品牌名：咖彼
我們下次見👋
