【花青素】花青素是什麼?跟葉黃素有什麼差別？

很多人都知道葉黃素，但你知道花青素是什麼嗎？跟葉黃素又有甚麼不同？

花青素是什麼？

花青素 anthocyanin，是在植物中才能萃取到的水溶性植物色素，也是一種天然的抗氧化劑。

其顏色會隨著酸鹼值變化，越酸越紅，越鹼越藍。

一般來說，市面上的晶亮保健食品中，除了大家很熟的葉黃素+玉米黃素之外，就是蝦紅素和花青素。

那麼，花青素的特點是什麼呢？

1. 花青素因為其優秀的抗氧化能力，可以促進眼部血液循環，改善微血管彈性，因此能舒緩眼睛疲勞、提升視力。

2. 花青素能促進視網膜的感光物質「視紫質」再生能力，強化視覺敏銳度，因此能提升夜間視力。

3. 花青素強大的抗氧化能力，可以消除自由基、減少發炎，因此有助於預防糖尿病視網膜病變，以及因為老化而發生的白內障及黃斑部病變。

4. 很多人都知道吃蔓越莓、藍莓之類的水果可以防止泌尿道問題，其實就是因為這些水果中含有豐富的花青素，可以減少大腸桿菌附著在尿道上的機會。

5. 很多人都不知道，花青素其實可以幫助減少脂肪肝的形成，也有助於穩定血糖的波動，換句話說，也是有助於預防糖尿病喔。

花青素很常被拿來和葉黃素比較，也是一般民眾很常忽略掉的關鍵營養素，以後在挑選保健食品時，也注意一下除了葉黃素之外有沒有添加花青素喔。

這樣大家都學會了嗎？​

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