什麼是機能性食品？保健食品和健康食品的差別又在哪？
重點摘要
- 一張表看懂健康食品、保健食品與機能性食品的差異
- 什麼是「小綠人」？13 項功效與許可證字號怎麼看？
- 保健食品 = 一般食品？揭開法規下的真相
- 機能性食品崛起：為什麼現在流行「好吃的保健品」？
走進藥妝店或超商，架上琳瑯滿目的瓶瓶罐罐，有的叫「健康食品」，有的叫「保健食品」，還有的叫「機能性食品」。這三者到底有什麼不一樣？
三種食品分類的關鍵差異
| 分類 | 健康食品 | 保健食品 | 機能性食品 |
|---|---|---|---|
| 法律地位 | 有專法規範 (健康食品管理法) |
視為一般食品 | 視為一般食品 (台灣無法規定義) |
| 標章 | 有 (小綠人) | 無 | 無 |
| 功效宣稱 | 可以 (僅限核准的13項) |
不可以 (僅能敘述營養成分) |
不可以 (同一般食品) |
| 常見型態 | 飲料、膠囊、優酪乳 | 膠囊、錠狀、粉包 | 巧克力、果凍、軟糖 |
什麼是「健康食品」？ (小綠人標章)
在台灣，「健康食品」是一個法律名詞，不能隨便亂用。產品必須經過科學實驗證實安全性與功效性，並向衛福部申請查驗登記，取得許可證後，才能掛上俗稱「小綠人」的標章。
只有拿到這個標章，廠商才可以大聲宣稱該產品具有以下 13 項特定保健功效：
- 調節血脂
- 胃腸功能改善
- 護肝
- 免疫調節
- 骨質保健
- 不易形成體脂肪
- 抗疲勞
- 輔助調整過敏體質
- 調節血糖
- 延緩衰老
- 牙齒保健
- 促進鐵吸收
- 輔助調節血壓
認明小綠人標章，才是法律認證的「健康食品」。
如何看懂許可證字號？
健康食品的許可證其實分為「兩軌」，你可以透過字號來判斷產品是怎麼通過審核的：
- 第一軌（個案審查）：字號為「衛部健食字第000000號」。需執行嚴格的人體或動物實驗，證實功效。成本最高。
- 第二軌（規格標準）：字號為「衛部健食規字第000000號」。不需做實驗，只要成分符合衛福部公告的標準（目前僅開放魚油、紅麴等）。
什麼是「保健食品」？
嚴格來說，台灣法規並沒有定義「保健食品」。只要沒有取得小綠人標章，無論成分多好、多有效，在法律上統統被歸類為「一般食品」。
這意味著，保健食品不能宣稱具有上述的 13 項功效，也不能涉及醫療效能（如治療、改善某疾病）。
為什麼有些產品有效卻不申請小綠人？
申請健康食品認證需要耗費數百萬的資金與數年的時間進行實驗。許多中小企業或國外進口品牌，雖然原料有國際專利或臨床數據，但為了節省成本與上市時間，選擇以「保健食品（一般食品）」的名義販售。
保健食品多為膠囊或粉末狀，雖不能宣稱療效，但常作為營養補充使用。
什麼是「機能性食品」？
「機能性食品」一詞源自日本，指的是在一般食品中，添加了具有特定保健功能的成分。但在台灣，它同樣屬於「一般食品」。
廣義來說，機能性食品的特色在於：打破了「吃藥」的感覺，讓保健變得好吃又生活化。
常見的機能性食品例子：
- 添加益生元的黑巧克力
- 添加益生菌的果凍
- 添加葉黃素的軟糖
- 添加 GABA 的飲料
這種型態的產品解決了許多人不喜歡吞膠囊的痛點，在滿足口腹之慾的同時，也能攝取到額外的營養素。
滿足口慾的同時補充營養，是機能性食品的最大優勢。
機能性食品的 3 大類型
1. 具有保健效果的食品
添加了如維生素、礦物質、膳食纖維等成分，能幫助調節生理機能。但在法規上，最多只能說明成分本身的營養價值，不得宣稱療效。
2. 針對特殊族群設計的食品
例如針對孕婦、嬰幼兒、長者設計的高鈣或高蛋白食品。雖然針對性強，但同樣受一般食品法規限制。
3. 特殊營養食品 (需審核)
這類通常指「病人用食品」，如糖尿病配方奶、腎臟病低蛋白米等。這類產品需要經過衛福部審核，主要在醫院或藥局販售，需在醫師或營養師指導下食用。
這樣大家都學會了嗎？👆
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