寡糖是什麼?常見的寡糖有哪些種類?

寡糖是什麼?有什麼功能?常見的寡糖有哪些種類?



寡糖是一種大分子的醣類,很難被人體吸收,是低GI值的糖,很適合糖尿病友使用代替一般精緻糖。

寡糖是益生元的一種,在營養學上屬於水溶性膳食纖維,主要是作為體內益菌的催化劑。簡單來說,寡糖益生元是益生菌的食物

寡糖能夠幫助腸道裡的益菌生長,並且壓制壞菌。讓你的腸道菌叢達到平衡,幫你打造一個良好的腸道環境。

寡糖的升糖指數(GI值)一般在35~50之間,屬於低升糖食物。

延伸閱讀:(益生元是什麼?)

近年來,寡糖受到關注的程度年年增高,越來越多食品品牌開始添加寡糖。主要是針對腸道保健運作

而且,寡糖有好幾種特性,並非單一功效的保健原料。


半乳寡糖粉末細緻,吃起來口感像棉花糖一樣。


寡糖對人體有什麼好處?寡糖的4個功效:



1. 維持腸道良好環境:

寡糖很難被人體吸收,進入腸道後,能夠被腸道中的益生菌所利用和發酵。

這種發酵過程產生的代謝產物,如短鏈脂肪酸(例如丙酸、丁酸、乙酸等),有助於維持腸道的酸鹼平衡,提供腸道上皮細胞所需的能量。

2. 幫助益生菌生長:

寡糖可以促進腸道內益菌(尤其是雙歧桿菌、乳酸菌等)的生長和繁殖。

幫助益菌在腸道內好好發揮作用。

3. 對抗有害菌:

寡糖可以幫助抑制部分壞菌的生長,減少壞菌對腸道的不良影響。

促進益生菌的增殖,降低壞菌的生存空間。

4. 增進免疫功能:

腸道是人體免疫系統的重要部分,免疫系統要能夠發揮作用,腸道內的益菌是非常重要的關鍵。

寡糖能促進腸道益菌的生長來調節腸道免疫功能,提高身體對抗病原體的能力。


益生菌需要寡糖益生元,才能在你的腸道裡好好運作。

吃益生菌配寡糖益生元,更有效。


延伸閱讀:(為什麼我吃益生菌沒有效果?吃益生菌要注意的5個重點)


寡糖對人體的具體作用


 

上面提到了寡糖的功效,但你可能不知道腸道菌叢的平衡關你什麼事。

具體來說,持續攝取寡糖,對於腸胃道問題如胃食道逆流、便秘、腸躁症會有一定的幫助,但前提是你要喝足夠的水

以小編自身的經驗來看,除了提升免疫功能,對於異位性皮膚炎和過敏性鼻炎也有一定的幫助。

當然,每個人的身體狀況不同,對於症狀的改善也不能一概而論。

有沒有效還是得要吃看看才知道,一般我們會建議持續定時定量至少吃三個月

小編當時是每天早晚各服用 5克 的半乳寡糖,持續三個月。

之後調整為每天早上服用 5克,直到今天仍然持續服用。


寡糖有哪些種類呢?


 

以下我們來介紹5種在市面上較常見的寡糖:


1. 半乳寡糖(GOS)

半乳寡糖的來源:

半乳寡糖(Galacto-oligosaccharides,簡稱GOS),主要來源於乳製品。

通常是由乳糖(牛奶中的主要碳水化合物)經過一系列的酵素處理和水解製成的。

半乳寡糖的特性:

酵素消化:半乳寡糖很難被人體吸收,但能夠在腸道中被益生菌發酵。

促進益生菌生長:半乳寡糖的存在有助於腸道內有益細菌,如雙歧桿菌和乳酸菌的生長。

低甜度:半乳寡糖的甜度比蔗糖低,但它的功效讓它適合用於健康食品和機能性食品。

半乳寡糖的優點:

腸道健康: 半乳寡糖可以促進益菌的增殖來維持腸道菌叢平衡,提升腸道健康。

免疫調節: 半乳寡糖有助於調節免疫系統,提高人體對抗外來病原體的能力。

半乳寡糖的產品應用:

亞培嬰幼兒奶粉、養樂多的新產品。

半乳寡糖因成本較高,使用半乳寡糖的品牌不多。

近年來台灣保健食品品牌使用半乳寡糖的頻率有增加的趨勢,我們還算是走在時代先趨 www。


半乳寡糖的原料主要是牛奶。

2. 木寡糖(XOS)

木寡糖的來源:

木寡糖(Xylo-oligosaccharides,簡稱XOS)的來源主要包括竹子、玉米、洋蔥等植物。

通常是透過酵素處理和提煉過程製備而成。

木寡糖的特性:

溶解性: 木寡糖具有良好的溶解性,適合添加到各種飲品和食品中。

低熱量: 木寡糖相對低熱量,適合作為低熱量飲食的一部分。

木寡糖的優點:

增加纖維攝入: 木寡糖是不錯的膳食纖維,對腸道健康有益。

益生作用: 木寡糖能夠促進有益細菌的生長,尤其是對B菌 (Bifidobacterium) 的生長特別明顯。

木寡糖的產品應用:

木寡糖由於入口口感有點涼涼的,飲品和口香糖都很適合添加木寡糖。

不過木寡糖成本比起木醣醇甜味劑來的高,甜度也沒有木醣醇高,市面上號稱預防蛀牙的口香糖都是使用木醣醇。

口腔內的壞菌也是不吃木醣醇,所以預防蛀牙也不算說錯,只是人體對這些醣醇類甜味劑的消化較慢,吃多容易有消化不良或拉肚子的狀況。

台灣市面使用木寡糖的品牌不多,起士公爵的乳酪蛋糕就有添加木寡糖。

木寡糖的常見原料來源主要是玉米芯。

3. 果寡糖(FOS)

果寡糖的來源:

果寡糖(Fructo-oligosaccharides,簡稱FOS)主要來自水果、蔬菜、全穀類等食物。

像是洋蔥、香蕉、小麥等食物裡含有果寡糖。

果寡糖的特性:

溶解性:果寡糖在水中溶解度較高,適合添加到飲品和食品中。

低甜度:果寡糖的甜度比蔗糖低,適合用於低糖或無糖食品。

果寡糖的優點:

腸道健康: 果寡糖能夠促進有益細菌,特別是Bifidobacterium和乳酸菌的增殖。

血糖調節: 有研究表明,果寡糖可能對血糖水平有一定的調節作用,有助於控制血糖。

果寡糖的產品應用:

以台灣市場來說,果寡糖在所有寡糖裡算是較常見的。

除了台糖有出自己的果寡糖糖漿,少數飲料也開始添加果寡糖,像是改版後的舒跑。(雖然大多品牌都還是會加高果糖糖漿)


果寡糖的常見原料來源是甘蔗或是菊苣根。

4. 異麥芽寡糖

異麥芽寡糖的來源:

異麥芽寡糖(Isomalto-oligosaccharides,簡稱IMO)通常是由澱粉經過異構酶處理製備而成。

澱粉來源包括玉米澱粉、薯類澱粉等。

異麥芽寡糖的特性:

低甜度: 異麥芽寡糖的甜度比蔗糖低,適合用於低糖或無糖食品。

耐熱性: 在加工過程中,異麥芽寡糖相對穩定,能夠在高溫下使用。

異麥芽寡糖的優點:

血糖影響較低: 相較於一般糖類,異麥芽寡糖對血糖的影響相對較低。

耐熱性好: 由於其穩定性,異麥芽寡糖在食品的應用性較高。

異麥芽寡糖的產品應用:

異麥芽寡糖和果寡糖一樣,也算是台灣市場上較常見的選擇之一。

一般也是使用在飲料上,像是愛之味的麥仔茶。


異麥芽寡糖的常見原料來源是小麥、馬鈴薯等綜合澱粉。

5. 菊糖(Inulin),也常被稱之為菊苣纖維

菊糖的來源:

菊糖(Inulin)是一種寡糖,主要來源於一些植物的根莖組織。它在自然界中存在於許多植物中,包括菊芋(Jerusalem artichoke)、牛至根、小麥、洋蔥等。

菊糖的特性:

溶解性: 菊糖在水中有較好的溶解性,容易應用於食品和飲品。

低熱量: 菊糖相對低熱量,是飲食控制的好幫手。

菊糖的優點:

益生作用: 菊糖能夠促進益生菌,特別是B菌 (Bifidobacterium) 的生長,有助於改善腸道菌叢的平衡。

增加食品纖維: 菊糖是很不錯的膳食纖維,添加在食品中能夠增加食品的纖維含量。

菊糖的產品應用:

菊糖在歐美地區比較流行,但在台灣能見度沒這麼高。

由於價格算便宜,國外許多標榜對健康有益的食品中常能看到蹤影。


菊糖的常見原料來源是菊苣根,看起來很像生薑

延伸閱讀:(升糖指數GI值是什麼?你知道你常吃的糖GI值是多少嗎?高GI的食物對我們又有什麼影響?)


寡糖的建議攝取量是多少?有什麼副作用嗎?


 

在日常飲食中,通過攝取寡糖含量豐富的食物,可以促進腸道健康,並連帶幫助許多健康問題的改善。

寡糖的攝取量也不能過量,否則可能會引起脹氣和腹瀉(其實不管什麼食物都應該適量)。

成人的一天建議攝取量不超過 10g,差不多5g就夠了。

未成年孩子的一天建議攝取量不超過5g,差不多3g就夠了。

相較於一般糖類如蔗糖、冰糖、紅糖等等,寡糖不只少了對身體的危害,對人體的好處更是一般糖類比不上的。


以上,這樣大家都學會了嗎?👆


 

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